کیمچی غذای باستانی و ملی کره ای هاست که از تخمیر سبزیجات مختلف به دست میاد. کیمچی در فرهنگ #کره_ای تقریبا با همه‌ی وعده های غذایی کنار دست غذا ( به عنوان ساید دیش) سرو میشه و گاهی نیز از اون در انواعی از سوپ ها و آبگوشت ها استفاده میشه. بیشتر از ۱۸۰ نوع کیمچی مختلف در کره وجود داره که با استفاده از سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه میشن. که معروف ترین اون ها کیمچی کلم یا بیچو کیمچی (Baechu kimchi) هست. ✓ کیمچی تند نونا مطابق با رایج ترین دستور تهیه ی کیمچی کلم در کره تهیه شده با این تفاوت که از میگو تخمیری و سس ماهی در این کیمچی استفاده نشده و از جایگزین های گیاهی برای ایجاد طعم در اون استفاده شده. ✓ این کیمچی طعم تندی داره و از فلفل گوچوگارو کره ای در اون استفاده شده. ✓ کیمچی نونا تخمیری و پروبیوتیک هست و به سلامت عمومی بدن و دستگاه گوارش کمک می کنه. ✓ ترشی ملایم کیمچی ناشی از #تخمیر سبزیجات توسط باکتری های لاکتیک اسید هست و به هیچ وجه از سرکه برای ایجاد طعم ترش در اون استفاده نمیشه. ✓ به نظر خودمون این کیمچی همراه با غذاهای فست فودی به خصوص ساندویچ کالباس عالی میشه.