بادام آذر شور اعلا بابات؛ مغزِ درشت و کشیده، برشتگیِ نمکی و اصالتِ شاهانه در پذیرایی‌ها! سلام بر شما باباجان. صفا آوردی، قدمت روی چشم‌هایم. امروز روی پیشخوان حجره یکی از شاهانه‌ترین و پرطرفدارترین بارهای دکان را چیده‌ام؛ یعنی بادام آذر شور. همه‌ی ما خوب می‌دانیم که اگر بادام سفتیِ آزاردهنده داشته باشد، مغزش تلخ دربیاید یا شوری‌اش زبانه بکشد، حال آدم را می‌گیرد! در حجره بابات، ما عیار این بار را روی یکدستی مغز، عدم وجود تلخی و بو دادن ملایم با نمک اندازه گذاشته‌ایم باباجان. مغزهای آذر را که به درشتی و کشیدگی معروف هستند سورت کرده و روی حرارت استاندارد برشته می‌کنیم تا مغزش پوک و ترد شود. ...