نخود کرمانشاه به دلیل خواص تغذیه‌ای و درمانی متعددی که دارد، شناخته شده است. این حبوبات منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به سلامت قلب، استخوان‌ها و دستگاه گوارش کمک کند. همچنین، نخود کرمانشاه به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، در کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت مؤثر است