عرق کاسنی ویژه از گیاه کاسنی با نام علمی Cichorium intybus L تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از عرقیات خنک و پرکاربرد در طب سنتی ایران شناخته می‌شود. این گیاه طبعی سرد و خنک دارد و به همین دلیل گزینه‌ای مناسب برای کاهش حرارت بدن، به‌ویژه در فصل‌های گرم سال است. شهر کاشان یکی از قطب‌های اصلی تولید عرق کاسنی باکیفیت در ایران به شمار می‌رود. عرق کاسنی از گذشته تاکنون در بسیاری از خانه‌های ایرانی جای داشته و بیشتر برای رفع جوش صورت، کمک به سلامت کبد، کاهش زردی نوزادان و تهیه شربت‌های خنک تابستانی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. با این حال، خواص درمانی این عرق گیاهی بسیار فراتر از این موارد است. خواص عرق کاسنی ویژه کمک به تنظیم قند خون ریشه کاسنی حاوی ترکیبی ارزشمند به نام اینولین است که نقش مهمی در بهبود متابولیسم کربوهیدرات‌ها دارد. این ماده با افزایش جذب قند توسط سلول‌ها و عضلات، باعث کاهش سطح گلوکز خون می‌شود و در نتیجه نیاز بدن به انسولین را کاهش می‌دهد. به همین دلیل، عرق کاسنی ویژه می‌تواند در کنترل قند خون و پیشگیری از نوسانات آن مؤثر باشد. سم‌زدایی و پاکسازی بدن عرق کاسنی به دلیل خاصیت ادرارآور خود، به بهبود عملکرد کلیه‌ها کمک می‌کند. این ویژگی موجب دفع بهتر سموم، کاهش احتمال تشکیل سنگ کلیه و کمک به رفع عفونت‌های خفیف دستگاه ادراری می‌شود. ...