برنج فجر گزینه‌ای اقتصادی و باکیفیت برای سفره‌های ایرانی برنج فجر یکی از ارقام اصلاح نژاد شده و پرمحصول برنج ایرانی است که به دلیل ویژگی‌هایی مانند پخت عالی، ظاهر مناسب (قد کشیدن) و قیمت مقرون به صرفه، به ویژه در رستوران‌ها و شرکت‌ها، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این برنج یکی از برنج های مرغوب و پر محصول است که در استان مازندران کشت میشود. از لحاظ طعم و عطر و پخت از کیفیت خوبی برخوردار است. ۱. برنج فجر چیست؟ نوع برنج: برنج اصلاح نژاد شده و پرمحصول ایرانی است و تراریخته نیست. این اصلاح ژنتیکی برای بهبود صفاتی مانند عملکرد بالا، کیفیت پخت مطلوب و مقاومت به آفات انجام شده است. ظاهر دانه: دانه‌های خام بلند و باریک هستند و ظاهری خنجری یا شمشیری شکل دارند که از انتها به سر دانه باریک می‌شود. رنگ آن سفید کدر یا مایل به شفاف است. اندازه خام: حدود ۸ میلی‌متر. اندازه پخته: پس از پخت، طول آن به حدود ۱۰.۳ میلی‌متر می‌رسد (خوب ری می‌کند یا قد می‌کشد). طبع: در دسته برنج‌های با طبع سرد قرار می‌گیرد. مناطق کشت: عمدتاً در استان‌های گلستان (به ویژه فجر گرگان/نوک سوزنی)، مازندران و گیلان کشت می‌شود. ۲. ویژگی‌ها و انواع برنج فجر مزایا (نقاط قوت) ویژگی توضیحات کیفیت پخت و ظاهر پخت آسان و راحت، قد کشیدن عالی (ری کردن) ...