چای اولانگ چای سنتی چینی است که از گیاه کاملیا سنسیس گرفته می شود. از این گیاه برای تهیه چای سیاه و سبز نیز استفاده می شود. میزان اکسیده شدن چای اولانگ وسط دو چای سیاه و سبز قرار دارد، به طوری که تقریبا نیمه اکسید شده و به همین خاطر دارای ساختار شیمیایی متفاوت از چای سبز (که دارای خواص درمانی بسیاری است) دارد از طرفی به تیرگی و تلخی چای سیاه نیز نمی باشد.