🍯 شکر قهوه‌ای؛ جایگزینی سالم برای شکر سفید شکر قهوه‌ای یکی از بهترین انتخاب‌ها برای جایگزینی شکر صبحانه است، زیرا نسبت به شکر سفید مواد معدنی بیشتری در خود دارد. این ماده علاوه بر طعم دلنشین، انرژی موردنیاز بدن را در طول روز تأمین می‌کند. 🟤 شکر قهوه‌ای چیست؟ شکر قهوه‌ای مانند شکر سفید از نیشکر یا چغندر قند تولید می‌شود؛ اما تفاوت اصلی آن در روند تولید است: شکر سفید کاملاً تصفیه می‌شود. شکر قهوه‌ای نیمه‌پالایش شده است و بخشی از ملاس (شیره قند) را در خود حفظ می‌کند. 👉 همین وجود ملاس باعث می‌شود رنگ آن قهوه‌ای شود و علاوه بر طعم خاص، مواد مغذی بیشتری هم داشته باشد. 🥄 ارزش غذایی شکر قهوه‌ای شکر قهوه‌ای حدود ۵٪ ملاس دارد و سرشار از مواد معدنی مهمی مثل: کلسیم پتاسیم آهن این مواد در شکر سفید تقریباً وجود ندارند یا بسیار ناچیز هستند. ⚖️ مقایسه شکر سفید و شکر قهوه‌ای میزان پالایش شکر قهوه‌ای نیمه‌پالایش‌شده و حاوی ملاس است، در حالی‌که شکر سفید کاملاً پالایش‌شده می‌باشد. مواد معدنی شکر قهوه‌ای دارای کلسیم، پتاسیم و آهن است؛ اما شکر سفید این مواد را تقریباً ندارد. رنگ شکر قهوه‌ای در طیف قهوه‌ای روشن تا تیره وجود دارد، ولی شکر سفید کاملاً سفید است. طعم و عطر شکر قهوه‌ای عطر و طعم ملایم کاراملی دارد؛ شکر سفید طعمی ساده و شیرین. کالری در هر قاشق چایخوری (۴ گرم) ...