کلاهک بادمجان معمولا در حین پوست گرفتن  دور ریخته می شود. این قسمت از بادمجان ناشناخته باقی مانده در حالی که تحقیقات نشان می دهد این قسمت برای دیابت مفید است. مصرف کلاهک بادمجان که سرشار از فیبر است برای بیماران مبتلا به دیابت نوع دو یک گزینه مناسب است. کلاهک بادمجان علاوه بر فیبر حاوی  نوعی آنتی اکسیدان به نام فنل است که فنل می‌تواند موجب تنظیم متابولیسم کربوهیدرات بدن شود. در واقع آنتی اکسیدان فنل به انسولین فرصت بیشتری می‌دهد تا کربوهیدرات‌ها را تجزیه کند.