ماهی تن به دلیل خون­گرم بودن گوشت صورتی دارد؛ که خود به دلیل میزان زیاد میوگلوبین است(پروتئین دارای آهن قرمز در عضله)، در بافت‌های ماهیچه می‌باشد. در نتیجه می­توان گفت ماهی تن منبع بسیار خوبی از پروتئین، مواد معدنی نظیر سلنیوم، منیزیوم و پتاسیم و همچنین ویتامین هایA،B1،B3 و B6و منبع غنی از آهن می­باشد. ماهی تن پروتئین زیاد و چربی اندکی دارد. به صورتی که میزان پروتئین موجود در 100 گرم گوشت ماهی تن بین 22.6 الی 26.2 گرم است، در حالی که میزان چربی موجود در هر100 گرم گوشت ماهی تن بین 0.2 الی 2.7 گرم می­باشد، که بدین دلیل یک خوراک مناسب و ایده آل از جهت عضله سازی و حجیم شدن بافت بدن برای ورزشکاران به حساب می­آید. همچنین حاوی مقدار زیادی امگا-3 (28 برابر بیش‌تر از ماهی‌های آب شیرین) است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، تسکین آرتروز، و کاهش خطرات بیماری آسم کمک می­کند، و هم‌چنین برای رشد و پرورش کودکان نیز بسیار با اهمیت است. امگا-3 هم‌چنین قادر است سطوح کلسترول خون را تنظیم و کم کند، و تناسب میان کلسترول خوب و بد را نیز بهبود ببخشد.سلنیوم به همراه امگا-3 موجود در تن ماهی، سوخت مهمی برای تولید آنتی‌اکسیدان‌های گلوتاتیون پراکسیداز به شمار می‌رود. خوردن ماهی های حاوی امگا 3 برای کاهش بیماری های قلبی- عروقی بسیار مفید هستند، زیرا این ماده مغذی میزان چربی های بد خون (LDL- کلسترول و تری گلیسریدها) ...