خیار بیت آلفا نوعی خیار می‌باشد که خوشمزه و شیرین است و نمیتوان از ان لایه برداری کرد زیرا پوست منحصر بفردی دارد. با توجه به عطر و طعم خوب عملکرد بالایی دارد. عمر مفید زیادی دارد، زمانیکه ارتفاع آن به 12 تا 15 سانتیمتر میرسد مناسب برای چیدن است.