شیکوری سالادی یا چیکوری گونه‌ای کاسنی و از سبزیجات پر مصرف است که برگهای سبز رنگ، لطیف، نرم و گوشتی ای دارد که از طعم شیرینی برخوردار است، به همین دلیل از آن در آشپزی، سالاد و تازه خوری استفاده می‌کنند. این نوع سبزی بیشترین شباهت را به سبزی شاهی دارد. این نوع سبزی از رشد سریعی برخوردار است، طوریکه پس از گذشت 30 تا 40 روز قابل برداشت و استفاده می‌شود که می‌توانید از آن استفاده کنید.