کمکس (Chemex) یکی از محبوب‌ترین, اصیل‌ترین و زیباترین ابزارهای نسل سوم برای دم‌آوری قهوه به روش دمی است. ​کاربرد اصلی کمکس، عصاره‌گیری قهوه به روش دستی و با استفاده از نیروی جاذبه است. شما قهوه آسیاب‌شده را داخل فیلتر کاغذیِ مخصوصِ آن می‌ریزید و آب داغ را به آرامی روی آن می‌ریزید تا قهوه قطره‌قطره داخل ظرف شیشه‌ای جمع شود. ​قهوه کمکس چه طعمی دارد؟ ​شفافیت بی‌نظیر : تمام روغن‌های سنگین، ذرات معلق و ترکیبات تلخ قهوه توسط فیلتر گرفته می‌شوند. در نتیجه، قهوه‌ای خروجی فوق‌العاده شفاف، روان و بدون ذره‌ای لجن یا تفاله است (شبیه به چای غلیظ از نظر ظاهری). ​طعم‌یادهای واضح و میوه‌ای: اگر از قهوه‌های باکیفیت (مثل عربیکا 100٪ با رست روشن یا متوسط) استفاده کنید، کمکس تمام نت‌های طعمیِ پنهان قهوه (مثل طعم‌های میوه‌ای، گل‌فام و مرکباتی) و اسیدیته‌ی جذاب آن را کاملاً برجسته و آشکار می‌کند. ​تلخیِ بسیار کم: به خاطر حذف روغن‌ها و ذرات ریز، قهوه کمکس اصلاً آن تلخیِ سنگین و غلیظِ اسپرسو را ندارد و بسیار ملایم و تنوار است.