زرشک پفکی: در روش تولید زرشک پفکی، خوشه‌های زرشک را به‌آرامی از درخت جدا کرده و سپس در محیطی سایه و با تهویه مناسب، به‌صورت آویزان خشک می‌کنند. این روش باعث می‌شود دانه‌های زرشک سالم‌تر باقی بمانند و ظاهر پفکی و رنگ قرمز روشن خود را حفظ کنند.