هل سیاه، که به آن هل باد هم گفته می‌شود، ادویه‌ای با طعم دودی و کمی تند است که از میوه‌های خشک یک گیاه علفی چند ساله به دست می‌آید و در آشپزی آسیایی به ویژه در غذاهای کاری و شیرینی‌ها کاربرد دارد. این ادویه علاوه بر طعم و عطر خاص، خواص دارویی نیز دارد و در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، سرماخوردگی و تقویت قوای بدن استفاده می‌شود