کشمش پلویی محصولی خشک‌شده از انگور است که به‌طور خاص برای استفاده در انواع غذاهای پلویی، به‌ویژه برنج و غذاهای سنتی ایرانی، تهیه می‌شود. این کشمش معمولاً دانه‌هایی ریزتر، بافتی نرم‌تر و طعمی شیرین و ملایم دارد و هنگام پخت، ظاهر و طعم غذا را بهتر می‌کند. کشمش پلویی علاوه بر کاربرد غذایی، منبعی از انرژی، قند طبیعی، فیبر و برخی مواد معدنی است.