تخم شربتی، دانه‌های کوچک با حال‌وهوای بزرگ. تخم شربتی از آن چیزهایی‌ست که شاید در نگاه اول ساده و بی‌صدا به‌نظر برسد، اما کافی‌ست چند لحظه در یک لیوان آب بماند تا معجزه‌اش را نشان بدهد. دانه‌هایی ریز و سیاه‌رنگ که وقتی خیس می‌خورند، دورشان لایه‌ای ژله‌ای تشکیل می‌شود و نوشیدنی را به ترکیبی خنک، خوش‌خوراک و دلچسب تبدیل می‌کنند. تخم شربتی برای خیلی‌ها، یادآور تابستان است. لیوان‌های بلند شربت با یخ‌های شناور، حلقه‌ی لیمو روی لبه‌ی لیوان، و دانه‌هایی ریز که مثل ستاره‌هایی در آسمان شفاف نوشیدنی پخش شده‌اند. چه در کنار فالوده‌ی سنتی باشد، چه در شربت‌های خنک خانگی، حضور تخم شربتی، آن حس نوستالژیک و سنتی را زنده می‌کند. طعم خاصی ندارد، اما بافتش جالب است. همان حالت ژله‌ای لطیف باعث می‌شود هر جرعه از نوشیدنی، حس متفاوتی به کامتان بدهد. همین ویژگی باعث شده که تخم شربتی، نه‌فقط در نوشیدنی‌های سنتی، بلکه در نوشیدنی‌های مدرن مثل موکتل‌ها، دتاکس‌واترها، و حتی دسرها هم استفاده شود. استفاده از تخم شربتی بسیار آسان است. فقط کافی‌ست یک یا دو قاشق از آن را برای چند دقیقه در آب خیس کنید تا لعاب بیندازد و آماده‌ی اضافه‌شدن به شربت لیمو، آب‌میوه، یا هر نوشیدنی دلخواهتان شود. می‌توانید آن را با عرقیاتی مثل بیدمشک یا بهارنارنج ترکیب کنید تا طعم‌ها لایه‌لایه شوند و حس یک نوشیدنی سنتیِ حرفه‌ای را القا کنند. ...