ترخینه چیست؟ ترخینه معمولا از ترکیب غلات گندم، بلغور و جو در دوغ تهیه می‌شود  به این صورت که بلغور را به مدت چند ساعت با دوغ می‌پزند. بعد از پختن یک ترکیب خمیری به دست می‌آید که آن را با دست به صورت گرد در آورده و با اضافه کردن نمک و زردچوبه در زیر آفتاب خشک می‌کنند. ...