ادویه خورشت قیمه ترکیبی از چند ادویه است که هم می توان از آن ها به صورت جداگانه در این خورشت استفاده کرد و هم اینکه آن ها را با هم ترکیب کرد. در ادامه ادویه این خورشت را با اندازه های مناسب آن فهرست وار توضیح خواهیم داد: فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری پودر دارچین: یک قاشق غذاخوری زردچوبه: نصف قاشق غذاخوری پودر هل: نصف قاشق غذاخوری جوزهندی: یک قاشق چای خوری پودر گل سرخ: یک قاشق غذاخوری