جهت تهیه سس انبه برای سرو فلافل،انواع غذاهای گوشتی و سوخاری: به ازای هر یک لیتر آب، مقدار ۱۵۰ گرم پودر انبه را در یک قابلمه بریزید. ۵ دقیقه خوب به هم بزنید تا کاملاً مواد حل و یکدست شوند و سپس روی شعله ملایم گاز بگذارید و باز مرتب هم بزنید تا یک سس غلیظ درست شود بعد از ۱۰ دقیقه وقتی سس انبه غلیظ شد آن را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا خنک شود سس انبه را می‌توانید به مدت دو هفته در ظرف شیشه‌ای درب‌دار در یخچال نگهداری کنید