زرشک آبگیری و میوه خشک آن منبع موثری برای دریافت آنتی اکسیدان، و همچنین محافظ خوبی برای سلول ها در برابر آسیب است. در نتیجه، از دیگر خواص آب زرشک این است که مصرف آن باعث می شود بدن انسان در برابر انواع تومورهای سرطانی مقاوم باشد.