«مرواریدهای طلایی دشت‌های غرب؛ حاملان استقامت کوهستان در دیگ‌های جوشان.» از میان برداشت پاییزه، ما نوع «دوخان» (درشت‌ترین سایز) را دست‌چین کرده‌ایم. در تست پخت ما، این نخود علاوه بر پخت سریع، ساختار خود را در آبگوشت‌های طولانی‌مدت حفظ کرد و له نشد.