آرشه محصول لبنی که از پنیر چرب بدست می آید و تفت خورده و به روغن می افتد سپس با افزودن چاشنی هایی چون زردچوبه یا زعفران وکمی آرد دوباره تفت می خورد تا پنیر منسجم شده و همانند حلوای سفت شکل می گیرد . آرشه طبع گرم و تری دارد بسیار مقوی و انرژی زاست ، مصرف آرشه با عسل برای صبحانه معجونی نیروزاست خصوصا برای کودکان و نوجوانان ، زنان باردارو شیرده