کینوا شبه غله ای سرشار از پروتئین، مواد مغذی و انواع ویتامین ها است و نحوه طبخ آن مشابه برنج است. این دانه گیاهی و فاقد گلوتن جایگاه ویژه ای در میان گیاهخواران و افرادی که به سلامت و تغذیه خود اهمیت می‌دهند دارد. بیماران سلیاکی و گیاهخواران می‌توانند برای تامین مواد مغذی به جای برنج یا در انواع سالادها، سوپ، کوکو، کتلت، نان و پاستا از این ابر دانه استفاده کنند. فوآید کینوا دانه های کینوا از مهم ترین منبع تامین انرژی و پروتئین گیاهی در بین ورزشکاران گیاهخوار است. این دانه مغذی دارای 9 آمینواسید اسید ضروری، فیبر، ویتامین های گروه B، ویتامین E و مواد معدنی مثل آهن، منیزیم، پتاسیم و روی است. فیبر بالای کینوا به هضم بهتر غذا و جلوگیری از مشکلات گوارشی و یبوست کمک می‌کند.