سمبوسه جزو غذاهای معروف جنوبی است که از یک ادویه مخصوص سمبوسه به نام ادویه سمبوسه در آن استفاده شده است. برای همین طعم سمبوسه های جنوبی بسیار متفاوت تر از سایر غذاها می باشد. شناسایی ادویه سمبوسه این ادویه از ترکیب چند ادویه مختلف که عطر و طعم خاصی دارند تهیه می شود. در سیستان و بلوچستان، بوشهر، خوزستان، هرمزگان و کشور های هند و پاکستان از این ادویه ترکیبی به وفور استفاده می کنند. این ادویه ترکیبی از عصاره پوست لیمو ترش، پودر جوز هندی، نعناع خشک و... است. عطر و طعم بی نظیری دارد و اگر قبل از استفاده کمی آن را تفت دهید عطر و طعم بیشتری به غذا می دهد. خواص ادویه سمبوسه پودر جوز هندی ای که در این ادویه استفاده شده باعث تنظیم کلسترول خون می شود. قند خون را تنظیم می کند. برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی موثر می باشد. خاصیت جوان سازی پوست را داشته و به هضم غذا کمک می کند. چربی را در بدن کاهش می دهد. به بهبود زخم معده کمک می کند. طریقه مصرف از این ادویه در درست کردن سمبوسه استفاده می کنند. برای این منظور ابتدا ۱ تا ۲ قاشق از ادویه سمبوسه را در تابه بریزید و به همراه روغن تفت دهید. وقتی رایحه ادویه بلند شد آن را به گوشت یا سبزیجات اضافه نمایید. ...