بستنی خشک یا بستنی پفکی مخلوط یکی از تنقلات محبوب با طعمی فوق العاده است که به صورت ترکیبی از طعم های انبه، شاتوت، کاکائویی و ... می باشد که با دستگاههای فریز درایر به صورت ترد و پفکی خشک شده است . در این تکنولوژی، آب مواد غذایی بدون حرارت و گرما 97 درصد خشک میشود.از آنجایی که حرارت در این فرآیند استفاده نمیشود. بستنی آب نمیشود و به صورت کامل خشک میشود. ( مثل پفک ) این بستنی پفکی ها با حفظ خواص بستنی و با همان طعم و عطر و مزه و بدون هیچ ماده افزودنی آماده مصرف برای همه افراد است .و یک میان وعده فوق العاده جذاب و خوشمزه برای پذیرایی از مهمان و البته مصرف آن بجای قند و شیرینی با چای فوق العاده خوشمزه است. در ضمن از آنجا که این محصول در خلا تولید میشود باید در ظرف دربسته نگهداری شود تا ترد و پفکی باقی بماند. اگر ساعتها در معرض هوای آزاد باشد خراب نمیشود فقط نرم میشود و ترد بودنش را از دست میدهد