پودر زردچوبه طبع گرمی دارد و از آسیاب و الک کردن چوب زردچوبه بدست می‌آید و به عنوان یک جزء اصلی در تهیه ادویه کاری و سس خردل نیز به کار می رود. فعال ترین جزء زردچوبه، کورکومین است که 2 تا 5 درصد از آن را شامل می شود.کورکومین یک آنتی اکسیدان فنولیک نامحلول در آب است که مهم ترین خاصیت آن، اثرات ضد التهابی قوی آن است که باعث فعالیت ضد تومور و ضد سرطان، کاهش سطح کلسترول خون، افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن، بازدارندگی از بیماری های قلبی و عروقی، خاصیت ضد التهاب، کاهش آرتروز و حفاظت در مقابل بیماری آلزایمر می شود. صنایع غذایی سحرخیز از بهترین و مرغوب‌ترین قلم‌‎های زردچوبه‌ای که توسط کشورهای معتبر و درجه یک تولید می‌شوند، بدون هیچگونه مواد افزودنی استفاده می کند و به همین سبب کیفیت و عطر و طعم دلنشینی دارد.