سوهان آردی از جمله شیرینی‌های سنتی و اصیل یزد محسوب می­شود.­ سوهان آردی خوش عطر ‌و‌ طعم، به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی در ایران و حتی خارج از کشور شناخته می‌شود. این شیرینی نیمه خشک ، ترد و شکننده است و به دلیل این که از آرد جوانه گندم در تهیه ان استفاده شده , بسیار مقوی و انرژی زا بوده و علاوه بر مصرف تنقلی، جایگزین مجلسی و مناسبی برای قند و نبات جهت استفاده با نوشیدنی های گرم می­باشد. خصوصیات و مشخصات سوهان آردی به طور کلی شامل موارد زیر است: 1\. **طعم و عطر**: سوهان آردی طعمی شیرین و عطر زعفران دارد که آن را بسیار خوشمزه می‌کند. 2\. **ترکیبات**: این شیرینی از آرد گندم، شکر، زعفران، کره و مغزهای مختلف مانند بادام و پسته تهیه می‌شود. 3\. **قوام**: سوهان آردی بافتی نرم و لطیف دارد و به راحتی در دهان آب می‌شود. 4\. **شکل و ظاهر**: این شیرینی به صورت لایه‌ای و با تزئینات مختلفی مانند پودر پسته یا بادام روی آن سرو می‌شود. 5\. **مناسبت‌ها**: سوهان آردی معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها تهیه و سرو می‌شود.