ماچا چای سنتی ژاپنی هاست که بطور خاص در بعضی از مزارع این کشور کشت می‌شود. مبداء پیدایش ماچا به قرن هشتم میلادی بازمیگردد.در آن زمان راهبان ژاپنی دانه‌های گیاه چای را از چین با خود به کشور ژاپن آوردند. سپس روش‌هایی را برای برداشت، فرآوری و آماده سازی چای سبز ابداع نمودند که بعدها این چای با نام ماچا شناخته شد. جهت تولید ماچا مزع چای به مدت سه تا چهار هفته پایانی قبل از برداشت با سایبان‌هایی پوشانده می‌شوند تا میزان کلروفیل چای قبل از اینکه برگ‌های آن جمع‌آوری شوند افزایش یابد. پس از برداشت دستی قسمت‌های شیرین برگ چای بخاردهی و خشک شده و سپس به وسیله آسیاب‌های سنگی مخصوصی، پودر شده که ماچا نامیده می شود.