مارچوبه و خواص باورنکردنی آن گیاه مارچوبه یک منبع غنی از ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن می‌ باشد. ویتامین‌ هایی چون ویتامین A، B1 (تیامین)، B3 (نیاسین)، B5 ، B6، C ،E و K می‌ باشد. همچنین سرشار از مواد معدنی چون منیزیم، فسفر، آهن، زینک، روی، کلسیم، منگنز، پتاسیم و سلنیوم می‌باشد. خواص دارویی مارچوبه برای سلامتی بدن عبارت‌اند از: بهبود دید چشم سلامت سیستم قلب و عروق رفع تب بیمار رفع کم‌خونی تقویت نیروی جنسی کاهش وزن و چربی سوز رفع یبوست دفع سموم کلیه و ادرارآور تنظیم فشارخون پیشگیری از سرطان کنترل قند خون و مفید برای بیماران دیابت تقویت حافظه بهبود هضم تسکین افسردگی تقویت سیستم ایمنی بدن سلامت استخوان‌ ها طبق بررسی‌های صورت گرفته، مشخص‌شده است که مارچوبه برای رفع خواب‌آلودگی . وجود ویتامین B در مارچوبه حال روحی شما را خوب می‌کند. آمینواسید در مارچوبه می‌تواند منجر به تسکین و بهبود افسردگی و تغییر حال روحی شما شود. روش مصرف مارچوبه این گیاه را به‌صورت آب پز، پخته، گریل و یا حتی خام نیز در کنار سایر غذاها و به عنوان دورچین مصرف میشود.