یک ترکیب ویژه و دست‌ساز از کلم قرمز، بادمجان، هویج و سبزیجات منتخب که با چاشنی مخصوص سرآشپز آماده شده است. این ترشی با رنگ زیبا، طعم منحصربه‌فرد و مزه‌ای متعادل، یکی از خاص‌ترین محصولات شهبانو برای سفره‌های ایرانی است.»