سیمیشکا به معنای تخمه آفتاب گردان در گویش گیلکی ﺗﺨﻤﻪ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان خام درجه یک؛ به دلیل اهمیت فراوانی که این خوراکی دارد و داشتن مقدار فراوانی فسفر، روی، آهن، پتاسیم، فولات و ویتامین B5 برای مصرف روزانه (حداقل یک مشت) توصیه می شود. تخمه های آفتابگردان دارای اسیدهای چرب اشباع نشده چند باندی هستند و همانند ماهی حاوی امگا3 هستند و مصرف به اندازه تخمه می تواند بر روی سلامت قلب و عروق تاثیر مثبت داشته باشد. ﺗﺨﻤﻪ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان ؛ یکی از لذیذ ترین خوراکی هایی است که در مهمانی های دوستانه، هنگام پخش بازی فوتبال ،تماشای سریال محبوب و یا دیدن یک فیلم مهیج بسیار مورد استفاده است. تخمه آفتابگردان : یکی از معروف ترین و در دسترس ترین نوع تخمه است و سرشار از فسفر، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات است. دارای ویتامین 5 B است و از اینرو مصرف آن باعث افزایش انرژی می گردد.