کچاپ طبع گرم و خشک دارد. کچاپ که امروزه به صورت پودر و سس در بازار یافت می شود، یک نوع چاشنی ترکیبی می باشد اما عنصر اصلی آن گوجه فرنگی می باشد. در ترکیبات چاشنی کچاپ می توان مواردی دیگر همچون شکر، پودر زنجبیل ، فلفل قرمز، تخم گشنیز، پودر سیر و فلفل سیاه را نیز مشاهده نمود. از چاشنی کچاپ امروزه در محصولات غذایی همانند سالاد ها، اسنک ها، خوراک های گریل شده، سیب زمینی سرخ شده و … استفاده می شود. از این چاشنی خوش طعم برای انواع جوجه کباب نیز می توان استفاده نمود زیرا طعم متفاوت و مطبوعی به غذا می دهد.