روش پخت آبکش: برای پخت آبکش،ابتدا برنج را 2 بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود(دقت کنید که برنج را زیاد نشویید و با دست یا قاشق زیاد هم نزنید تا دانه ها نشکنند.سپس حدود 1 تا 2 ساعت در آب و مقدار کمی نمک بخیسانید.در مرحله بعد،برنج را در آب جوش بریزید و زمانی که دانه‌ها نیم پز شدند،آن را آبکش کنید.در نهایت با دم‌کردن روی حرارت ملایم،برنجی خوش‌پخت با دانه‌های کشیده و جدا از هم خواهید داشت.برای نتیجه بهتر،از حرارت ملایم هنگام دم کردن استفاده کنید تا برنج بهتر قد بکشد و ظاهر یکدست تری داشته باشد. روش پخت کته: برای پخت کته،برنج شسته شده را همراه با مقدار مناسب آب (حدوداً یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج) ...