جوهر لیمو یا اسید سیتریک پودری سفیدرنگ و پرکاربرد در صنایع غذایی و خانگی است. معرفی کلی * جوهر لیمو از میوه‌هایی مثل لیمو و پرتقال استخراج می‌شود. * مزه‌ای ترش و تیز دارد. * به‌عنوان افزودنی طبیعی و نگهدارنده مصرف می‌شود. کاربردها * در ترشی، مربا، شربت و آبمیوه‌ها برای ایجاد طعم ترش و افزایش ماندگاری استفاده می‌شود. * در صنایع غذایی مثل نوشابه‌سازی، شیرینی‌پزی و کنسروسازی کاربرد فراوان دارد. * در خانه برای رسوب‌زدایی و تمیز کردن ظروف هم استفاده می‌شود. خواص و مزایا * یک آنتی‌اکسیدان طبیعی است. * به افزایش ماندگاری غذاها کمک می‌کند. * مصرف متعادل آن بی‌خطر است، اما مصرف بیش‌ازحد می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود. نگهداری * باید در جای خشک و خنک، به دور از رطوبت و در ظرف دربسته نگهداری شود.