گیاه خشخاش یکی از گیاهان دارویی و زینتی قدیمی است که در تاریخ پزشکی و فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای دارد. خشخاش به خاطر گل‌های زیبا و دانه‌های مغذی‌اش معروف است و در طب سنتی، هنر و صنعت غذا و حتی صنایع دارویی کاربردهای گسترده‌ای دارد.