زردچوبه یکی از ادویه‌جات پرکاربرد و شناخته شده است که در اوایل صرفا به خاطر رنگ مناسب آب استفاده می‌شد و بعد طبیبان و دانشمندان به خواص آن پی بردند و هزاران سال است مورد مصرف قرار می‌گیرد و منشا تولید آن کشور هندوستان است. این محصول دارای ارزش غذایی زیادی است و حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات، آب، پروتئین، چربی، اسانس، فیبر رژیمی و مواد معدنی است. همچنین مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان دارد که آن را به یک ماده ضد سرطان تبدیل کرده است. همچنین خواص ضد التهابی دارد که باعث پاکسازی بدن و همچنین تقویت کبد می‌شود. تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به سوء هاضمه و بهبود دردهای استخوانی از دیگر مزایای مصرف زردچوبه است شاید این سوال برای شما هم پیش بیاید که زردچوبه خوب چه ویژگی‌هایی دارد؟ در پاسخ این سوال قابل ذکر است که هر چقدر زردچوبه خالص‌تر باشد، مرغوب‌تر خواهد بود. یعنی زردچوبه خوب از آسیاب نمودن زردچوبه قلم با کیفیت به دست می‎‌آید و در این بین اگر مواد دیگری از جمله آرد داخل آن مخلوط شود از کیفیت و مرغوبیت زردچوبه کاسته خواهد شد. مخلوط نمودن آب با زردچوبه از جمله‌ راه‌هایی است که برای تشخیص درصد خلوص زردچوبه مورد استفاده قرار می‌گیرد.بهترین نوع زردچوبه قلم در بازار، زردچوبه قلم نظام‌آبادی است که در هندوستان تولید می‌شود و دارای عطر و بوی بسیار مناسب و مطبوع است و کیفیت و رنگ بسیار خوبی نیز برخوردار است. ...