عسل خارشتر طبیعی یا عسل ترنجبین، عسل کمیابی در نواحی خشک و کویری کشور است که در تابستان توسط تولیدکنندگان برداشت می شود در واقع از شهد گیاه خارشتر به دست می آید.  درصد ساکارز آن بسیار پایین است (۱/۰ ٪) که به همین دلیل برای افرادی که از ناراحتی های قندی زجر می برند قابل استفاده می باشد. خواص این عسل: انرژی زا مفید برای اختلالات کلیه مفید برای مشکلات کیسه صفرا موثر در رفع درد معده و درد روده برطرف کننده ناراحتی قلبی و غروق منطقه رویش و موعد برداشت عسل خارشتر طبیعی: گیاه خارشتر درختچه یا بوته خاری است که در بیابان ها و دشت های کم ارتفاع ایران مانند خراسان، یزد، تبریز، زرند، اطراف قم و بوشهر به طور خودرو فراوان دیده می شود-تیرماه خواص گیاه خارشتر پروتئین خام گیاه خارشتر حدود 10 درصد و ماده آلی آن حدود 90 درصد و انرژی خام به طور تقریبی 4000 کیلو کالری است. این میزان از مواد آلی و انرژی در این گیاه، باعث شده تا خارشتر به گیاهی خاص تبدیل شود. گیاه خارشتر نقش مهمی در داروسازی و تامین خوراک دام ایفا می‌کند. به همین علت است که از این گیاه در تولیدات خوراک برخی دام ها استفاده می شود. گیاه خارشتر بسته به اینکه این گیاه در چه منطقه و محیط و در چه شرایطی برداشت شده است ارزش غذایی متفاوتی را دارد و به صورت خشک یا نیمه خشک قابل نگهداری در سیلو است. این گیاه جایگزین مناسبی به جای کاه و یونجه است. ...