ترخون خشک برگ‌های خشک‌شده گیاه ترخون است که عطر و طعمی تند، کمی شیرین و شبیه بادیان دارد. از این سبزی معطر در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شود. خواص ترخون خشک کمک به هضم غذا: می‌تواند به کاهش نفخ و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. سرشار از آنتی‌اکسیدان: حاوی ترکیباتی است که از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند. دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی: مقدار کمی ویتامین A، ویتامین C، آهن، کلسیم و منگنز دارد. اشتها‌آور: در طب سنتی برای افزایش اشتها از آن استفاده می‌شود. خاصیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی: برخی ترکیبات موجود در ترخون ممکن است به کاهش التهاب و مهار رشد بعضی میکروب‌ها کمک کنند. موارد مصرف طعم‌دهنده انواع خورش، سوپ، سالاد، سس، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و ترشی. می‌توان مقدار کمی از آن را به ماست یا دوغ نیز اضافه کرد. نکات احتیاط مصرف معمول آن به‌عنوان ادویه برای بیشتر افراد بی‌خطر است. مصرف زیاد یا استفاده از مکمل‌های ترخون در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی‌شود. افرادی که به گیاهان خانواده کاسنی (مانند بابونه و گل همیشه‌بهار) حساسیت دارند، بهتر است با احتیاط از ترخون استفاده کنند. برای حفظ عطر و کیفیت، ترخون خشک را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید.