ماش دارای دانه‌های کوچک و قهوه‌ای است که پس از پخت به شکل یک پوره یا پوریج تبدیل می‌شود. معمولاً در فرآیند تهیه ماش، دانه‌های ماش را پس از شستشو به همراه آب، به مدت زمانی مشخص می‌پزند تا نرم شوند و پس از آن به شکل پوره سرو می‌شوند. می‌توان ماش را به صورت خام نیز استفاده کرد و در غذاها و سوپ‌ها به عنوان یک ماده اولیه استفاده نمود. ماش یک منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و فسفر است. این خوراکی معمولاً در غذاهای مختلف مانند: سوپ‌ها و غذاهای سنتی استفاده می‌شود. همچنین، ماش می‌تواند به عنوان یک جایگزین گیاهی برای منابع پروتئین حیوانی در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد. آدرس: یزد، انتهای خیابان مسجد جامع، بازار چهارسوق