ریشه زعفران و‌کلی خواص دارویی نهفته در ریشه زعفران رنگ دهی و عطر زعفران دارد برای دمنوش بسیار مناسب است به غذا طبع گرم و‌بوی زعفرانی می‌دهد. خاصیت ضد سرطانی و ضد افسردگی دارد . برای معده های سرد بسیار مفید است .