بیکینگ پودر یا بکینگ پودر(Baking powder) : بیکینک پودر پخت نوعی ماده سفید رنگه که نقش تخمیری در پخت کیک و شیرینی داره و باعث پف کردن، اسفنجی شدن و سبک شدن کیک و شیرینی های حاوی اون میشه که در صورت عدم استفاده از بیکینگ پودر کار هم زدن و عمل آوری خمیر مورد نظر نیازمند زمان زیاد و نیروی انسانیه. اگر شما هم جز اون دسته از بانوان علاقه مند به پخت کیک وشیرینی و نون هستید میدونید یکی از موادی که حتما باید در مواد اولیه اونها استفاده شه بیکینگ پودره. بیکینگ پودر باعث پف کردن سبک شدن و اسفنجی شدن بافت کیک میشه و نقش مخمری انجام میده . حتما برا شما هم این سوال پیش اومده که بخواین برای خرید بیکینگ پودر تفاوت بین جوش شیرین و بیکینگ پودر رو بدونید. آیا مشابه هم اند و آیا میشه از اونا به عنوان جایگزین هم استفاده کرد؟ در واقع اگه بخوایم مفصلا به توضیح بیکینگ پودر بپردازیم ابتدا باید کمی با جوش شیرین آشنا شیم. در دوران مدرسه و زمان انجام آزمایشهای علوم متوجه شدیم که وقتی جوش شیرین رو با سرکه مخلوط کنیم یک واکنش شیمیایی انفجارگونه اتفاق می افته و چنین اتفاقی دقیقا تو پخت کلوچه کیک نان و ... هم پیش میآد و حجم محصول خوراکیتون رو دو برابر میکنه. در واقع جوش شیرین 3-4 برابر قوی تر از بیکینگ پودره و استفاده زیاد از اون برای پف کردن طعمی صابونی و فلزی به خوراکی میده. اما بیکینگ پودر چیه؟ بیکینگ پودر (Baking powder) ...