انگدان یا انجدان گیاهی علفی می باشد . نام علمی این گیاه levisticum officinale است. برگ های ضخیم ، منقسم و گوشت دار و برگچه های آن با دندانه های نامساوی و لوزی شکل رنگ این برگچه ها با رنگ سبز مایل به سیاه می باشد . ساقه آن استوانه ای شکل و ضخیم است و ارتفاع ساقه آن 1 تا 2 متر است و قطر آن بین 3 تا 4 سانتی متر می باشد. گل های انجدان بسیار کوچک هستند و ابعاد آن 3 میلیمتر همچنین رنگ آن زرد می باشد. زنبور عسل از گل های آن استفاده می‌کند و غذای پر ارزشی به دست می‌آورد. ریشه انگدان قسمت قابل مصرف است که طعمی تلخ و بوی معطر و کمی شیرین دارد و خواص دارویی آن بسیار زیاد است. انجدان در مناطقی مانند تهران ، خراسان ، آذربایجان ، گیلان ، مازندران و کهگلویه و بویراحمد وجود دارد. ...