زرشک آبگیری نوعی زرشک است که به دلیل داشتن طعم ترش و ویژگی‌های منحصر به فرد، برای تهیه آب زرشک مورد استفاده قرار می‌گیرد. زرشک به عنوان یک ماده غذایی و دارویی در طب سنتی و آشپزی شناخته شده است و به دلیل خواص فراوان خود در سراسر جهان مصرف می‌شود. زرشک به طور عمده در مناطق کوهستانی و معتدل رشد می‌کند و در ایران به ویژه در استان‌های خراسان و مناطق کوهستانی کشت می‌شود. زرشک آبگیری به صورت دانه‌های کوچک با طعم ترش و مزه‌ای خاص شناخته می‌شود. ...