کنجد قهوه‌ای یکی از انواع کنجد با پوسته نسبتاً تیره‌تر است که دارای ارزش غذایی بالا و طعمی قوی‌تر نسبت به کنجد سفید می‌باشد. این نوع کنجد به دلیل خواص تغذیه‌ای غنی، در طب سنتی، آشپزی و صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد. دانه‌های کنجد قهوه‌ای کوچک، بیضی‌شکل و دارای رنگ قهوه‌ای تا قهوه‌ای تیره هستند. این دانه‌ها معمولاً به صورت کامل و با پوست مصرف می‌شوند و به همین دلیل، فیبر بیشتری نسبت به کنجد پوست‌کنده دارند. خواص و فواید کنجد قهوه‌ای سرشار از مواد مغذی کنجد قهوه‌ای منبع خوبی از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی و ویتامین‌های گروه B است. تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها به‌دلیل وجود کلسیم بالا، برای جلوگیری از پوکی استخوان و تقویت ساختار دندان مؤثر است. کمک به سلامت قلب چربی‌های غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنجد قهوه‌ای باعث کاهش کلسترول بد (LDL) ...