ارزن یکی از انواع دانه‌های غله‌ای با دانه‌های کوچک است که از خانواده‌ی گندمیان محسوب می‌شود. این دانه‌ها به رنگ زرد کم‌رنگ تا خاکی دیده می‌شوند و به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا و قابلیت هضم آسان، در رژیم‌های غذایی سالم و همچنین در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارند. ...