بلغور جو یکی از فرآورده‌های سنتی و بسیار مغذی غلات است که از خرد کردن و نیم‌کوب کردن دانه‌های جو به دست می‌آید. این محصول بافتی نرم‌تر و لطیف‌تر از دانه کامل جو دارد و به دلیل ارزش غذایی بالا و قابلیت هضم آسان، از گذشته تا امروز در بسیاری از سفره‌های غذایی جایگاه ویژه‌ای داشته است. ارزش غذایی بلغور جو بلغور جو سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر غذایی، پروتئین گیاهی و مواد معدنی مهمی همچون منیزیم، فسفر، آهن، روی و پتاسیم است. همچنین ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در این ماده غذایی یافت می‌شود که نقش مهمی در سلامت بدن دارند. خواص بلغور جو تقویت سلامت قلب: فیبر محلول موجود در بلغور جو به کاهش کلسترول بد (LDL) ...