پودر زنجبیل چینی در کنار طعم فوق العاده و عطر خاصی که دارد، به دلیل خواص درمانی قابل توجهی که دارد در پزشکی سنتی و صنایع دارویی از آن استفاده می‌شود. هم‌چنین در صنایع آرایشی و بهداشتی و تهیه مشروبات الکلی نیز از این گیاه استفاده می‌شود. عطر تند و قوی زنجبیل آن را در نزد عموم مردم محبوب کرده است. زنجبیل را می‌توان به صورت تازه مصرف کرد. استفاده از این ماده به صورت خشک شده یا پودر شده، روغن و عصاره نیز معمول و متداول است. مصرف دم‌نوش زنجبیل در زمستان‌ها بدن را گرم می‌کند و به علت طبع گرمی که دارد برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.