رشته کادایف هاستل Hastle با وزن 200 گرم از گندم خالص تهیه شده و مخصوص تهیه دسر، شیرینی و باقلوا با ارزش غذایی بالا می باشد. رشته کادایف نوعی رشته خوراکی خشک و بسیار نازک است که از ترکیب آرد گندم یا سمولینا و آب تهیه می شود. این رشته اغلب برای تهیه دسر محبوب ترکیه ای باقلوا و کنافه به کار می رود. مصرف آن در ترکیه بسیار متداول بوده است. در تبریز نیز نوعی رشته به صورت نواری و تور مشبک به نام رشته ختایی معروف است. نوع دیگر آن در گیلان به نام رشته خوشکار معروف است. هر چند انواع رشته ی نام برده شده تفاوت هایی دارند اما از همه ی آن ها در انواع خوراکی های فانتزی و انواع دسر استفاده می شود. کادایف همان خمیر یوفکا است و طرز تهیه کادایف بدین صورت است که آن را به صورت نازک و رشته درآورده و به عنوان رشته کادایف از آن استفاده می کنند. کادایف در واقع خمیر فیلوی ریز خرد شده (فیلو) است که در انواع دسرهای خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد.