این رنگها ها به صورت حلال در چربی و شکلات در بازار موجود است و هم به صورت حلال در الکل است. البته در ایران اکثرا به جای الکل از اسانس ها مانند لیمو یا پرتقال استفاده میشود .همچنین از کاربردهای رنگ های خوراکی می توان در رنگ کردن خامه، خمیر فوندانت، شکلات نام برد.