سس صدف اویستر ماماسیتا شیرین و شور است و به عنوان یک سس در انواع غذاهای آسیایی، از جمله سوشی، غذاهای دریایی، و غذاهای سرخ‌شده استفاده می‌شود. سس اویستر ماماسیتا یک سس غلیظ و قهوه‌ای رنگ است که از صدف‌های اویستر، شکر، نمک، سیر، پیاز، و ادویه‌جات تهیه می‌شود. سس اویستر ماماسیتا یک سس نیست.بلکه ترکیبی از ادویه های کاربردی است تا مزه دل انگیزی ایجاد کنند.بسیاری از ما تصور می کنیم که سس ها فقط برای سالاد و پیش غذاها استفاده می شوند.اما سس هایی  مانند ماماسیتا وجود دارند که می توانند طعم غذاهای شما را نیز تا حد زیادی تغییر دهند.یکی  از این سس ها، سس صدف ( سس اویستر ماماسیتا) است .و در تهیه غذاهای شرقی کاربرد زیادی دارد.این سس خوشمزه از صدف طبیعی و بسیار کمیاب است. این مایع  چاشنی هایی مانند نمک، آرد ذرت، سرکه، شکر، کارامل و … دارد سس اویستر ماماسیتا ، برای غذاهای باربیکیو، کبابی و گریل است.البته در بسیاری از غذاهای آفریقایی و سالادهای مختلف نیز کاربرد دارد.این سس اویستر ماماسیتا بی نظیر، طعم غذاهایتان را بسیار لذیذتر از قبل کرده و لذت آن را دوچندان می کند.